COCINA NAVIDEÑA:

HOJUELAS:

INGREDIENTES (PARA 10 PERSONAS):

1/4 DE LIBRA DE MANTEQUILLA

1 TAZA DE AGUA HELADA .

1 CUCHARADITA DE SAL .

ACEITE PARA FREÍR.

4 TAZAS DE HARINA DE TRIGO

1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

1 YEMA DE HUEVO.

AZÚCAR.

PREPARACIÓN:

Cierna la harina con la sal y el azúcar, agregue la mantequilla y mezcle con los dedos asta que la masa este polvorosa.Añada la yema de huevo y el agua poco a poco, sin amasar mucho cuando sienta que sus manos se están pegando mucho , deje reposar  cubierta en la nevera por un rato .Extienda con un rodillo en la superficie enharinada  hasta que la masa quede delgada ,corte  largos e irregulares , y fría por tandas abundante aceite caliente .

Cuando estén doradas las hojuelas , sáquelas , escúrralas bien y pásela por azúcar .